Bij de Tuinman is het restaurant op Buitenplaats De Hoorneboeg. We serveren mooie groente gerechten en drankjes, van koffie tot wijn en tuincocktails, vanaf volgende week weer op ons terras aan de moestuin.
We gebruiken zoveel mogelijk de groentes van het seizoen en producten uit de buurt: groentes uit de eigen moestuin en andere kwekers uit de buurt, appelcider van de buurman Elegast.
We begonnen hier niet met niets. Sinds 1881, toen de tuinmanswoning werd gebouwd, ligt hier de moestuin van De Hoorneboeg. Sommige periodes werd het wat vergeten, maar de afgelopen paar jaar is de moestuin weer in gebruik.
Aan de rand staan struiken met verschillende bessen, bramen en frambozen. Dit jaar hebben we al veel kunnen oogsten, zoals pompoenen, courgettes, bonen en aardappelen. We verbouwen veel verschillende soorten groenten en kruiden. Vers van het land smaakt het vaak het lekkerste.
We gebruiken geen kunstmatige bestrijdingsmiddelen. Onze groenten gedijen met natuurlijke mest, compost en geduld.
De afgelopen jaren hebben we in Utrecht met plezier een oude, vergeten kas weer productief gemaakt. In De Kas Eet & Kweekplek verbouwden we allerlei soorten groenten om te verkopen én je kon hier aanschuiven voor een etentje. Ook organiseerden we bijzondere momenten in onze kas, zodat je tussen de boontjes en bij een vuurkorf, zat te luisteren naar muziek of kennis kon maken met anderen aan een lange tafel onder het motto: ‘Wat De Kas Schaft’.
Het is bijzonder om mensen te laten zien dat je van heel eenvoudige dingen heel erg kunt genieten. Vaak is er maar zo weinig voor nodig.
We vinden het bijzonder dat we dit nu voort kunnen zetten op De Hoorneboeg. De moestuin is prachtig en in de oude tuinmanswoning is nu het restaurant. In de keuken koken we ook voor de gasten van de andere locaties op De Hoorneboeg.